Capocollo της Martina Franca ,

Η Αυτού Μεγαλειότητα, ο Capocollo di Martina Franca.

Δεν μυρίζετε ήδη το άρωμα; Πρόκειται για το κάπνισμα με το φλοιό του φραγκόσυκου και το φλοιό του αμυγδάλου. Το μαγειρεμένο κρασί είναι αυτό του αργού μαριναρίσματος. Το κρέατα από τα πιο πολύτιμα κρασιά της Murgia κάνουν αυτό το τυπικό προϊόν από την Απουλία, το οποίο είναι το Capocollo di Martina Francα, μοναδικό.