Κουραμπιές – Ελληνικό κουλουράκι με μπισκότα αμυγδάλου και Ελληνικό καφέ

Ο ελληνικός καφές με το ιδιαίτερο άρωμα και την ελαφρώς όξινη γεύση του, προσφέρει μια ενδιαφέρουσα ανατροπή και τον κάνει ιδανικό συνοδευτικό για καφέ, τσάι ή αλκοολούχο ποτό.

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ

Το πιθανότερο είναι ότι η λέξη «κουραμπιές» [kuru for dry and biye for biscuit] προέρχεται από την Τουρκία και μπήκε στην ελληνική γλώσσα κατά την περίοδο της Τουρκοκρατίας.

Ο «κουραμπιές» είναι ένα ελληνικό κέρασμα που πάντα γλύκαινε και στόλιζε κάθε γιορτινή περίσταση, καταλαμβάνοντας ξεχωριστή θέση στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Ως σύμβολο της ελληνικής φιλοξενίας, συνηθίζεται επίσης να καλωσορίζετε τους επισκέπτες στο σπίτι σας προσφέροντάς τους έναν «κουραμπιέ».

Στο παρελθόν, οι γυναίκες έπαιρναν συχνά μέρος σε έναν σιωπηλό, αμίλητο διαγωνισμό σε μια προσπάθεια να παρουσιάσουν την πιο νόστιμη συνταγή. Αυτό εξηγεί τον αμέτρητο αριθμό διαφορετικών εκδόσεων που μπορούν να βρεθούν σήμερα.

Οι Petit Grecs ακολούθησαν μια οικογενειακή συνταγή βασισμένη στην πιο γνωστή και διαδεδομένη, αυτή της Καβάλας στη βορειοανατολική Ελλάδα.
Ο μοναδικός χαρακτήρας και η εντυπωσιακή τοποθεσία της Καβάλας, χτισμένη αμφιθεατρικά στις πλαγιές της οροσειράς του Συμβόλου, την καθιστούν μια από τις πιο γραφικές πόλεις της χώρας και ένα πολυσύχναστο λιμάνι που ενώνει την Ανατολή με τη Δύση, την Ευρώπη με την Ασία.
Η πολιτιστική και γαστρονομική του ταυτότητα ήταν πάντα εγκωμιαστική. Η συναρπαστική και ποικιλόμορφη κουζίνα της περιοχής έχει εμπλουτιστεί με στοιχεία που εισήγαγαν οι Έλληνες που φτάνουν στην περιοχή από τον Πόντο (τη Μαύρη Θάλασσα), τη Μικρά Ασία και την Καππαδοκία.

Συστατικά: Αλεύρι σίτου (περιέχει γλουτένη), βούτυρο (περιέχει γάλα), αμύγδαλα 15%, ζάχαρη καστόρ, μπέικιν πάουντερ [άμυλο καλαμποκιού, διττανθρακικό νάτριο, διφωσφορικό νάτριο], ελληνικός καφές.

Μπορεί να περιέχει ίχνη αλλεργιογόνων όπως: αυγά, φιστίκια, καρύδια, κάσιους, σόγια και σουσάμι.